Grįžti į receptus

VANILINIAI KEKSIUKAI SU KARAMELĖS PAGARDU

CARAMEL AND PECAN CUPCAKES

Pasidalinkite šiais receptais

Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon
CARAMEL AND PECAN CUPCAKES

VANILINIAI KEKSIUKAI SU KARAMELĖS PAGARDU


  • Visas laikas: 175 min.

Jums reikės

KARAMELINIAM PADAŽUI

  • 30 g rudojo cukraus
  • 20 g baltojo cukraus
  • 25 g sviesto
  • 100 g riebios grietinėlės

KEKSIUKAMS

  • 200 g nesūdyto sviesto, minkšto
  • 160 g granuliuoto cukraus
  • 4 kiaušiniai
  • 200 g kvietinių miltų
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 žiupsnelis druskos
  • 4 arbatiniai šaukšteliai Taylor & Colledge ekologiškos vanilės ekstrakto

MIRKALUI

  • 100 ml vandens
  • 6 arbatiniai šaukšteliai Taylor & Colledge ekologiško vanilės ekstrakto

PAPUOŠIMUI

  • 500 g (crème fraiche) kreminio sūrio
  • 50 g cukraus pudros
  • 3 pakeliai grietinėlės standiklio
  • 2 valgomieji šaukštai kapotų pekaninių karijų riešutų

Instrukcijos

1 žingsnis: Prieš pradedant ruošti keksiukus, pirmiausia pagaminkite karamelės padažą, kad jis spėtų tinkamai atvėsti. Mažame puode sumaišykite rudąjį ir baltąjį cukrų ir kaitinkite, kol ištirps, įgaus sodrų auksinį atspalvį ir karamelizuosis. Nedelsiant nukelkite nuo kaitros ir įmaišykite sviestą bei grietinėlę. Būkite atsargūs, nes mišinys šnypš ir burbuliuos. Toliau kaitinkite ant silpnos kaitros, kol cukrus vėl ištirps ir karamelė įgaus vienalytę konsistenciją. Palikite visiškai atvėsti.

2 žingsnis: Dabar jau galite pradėti gaminti keksiukus. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C/160°C/dujinės orkaitės 4 padala. Į keksiukų kepimo formą įdėkite 12 popierinių kepimo formelių. Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu gerai išplakite sviestą su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite. Suberkite persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, druską, įdėkite Taylor & Colledge ekologiškos vanilės ekstrakto ir maišykite, kol masė taps vientisa ir šviesi.

3 žingsnis: Masę tolygiai paskirstykite į formeles ir kepkite 25 minutes arba kol iškeps.

4 žingsnis: Kol keksiukai keps, mažame indelyje sumaišykite vandenį su Taylor & Colledge ekologišku vanilės ekstraktu. Kai keksiukai iškeps, ištraukite juos iš orkaitės ir padėkite ant padėklo. Karštus keksiukus konditeriniu šepetėliu aptepkite paruoštu vanilės mišiniu. Sudėkite keksiukus ant grotelių ir leiskite jiems visiškai atvėsti.

5 žingsnis: Keksiukų papuošimui dideliame dubenyje maišytuvu išplakite kreminį sūrį ir cukraus pudrą iki šviesios ir kreminės masės. Suberkite grietinėlės standiklį, plakite toliau, kol standiklis gerai įsimaišys su masę. Įpilkite tris ketvirtadalius paruošto karamelės padažo ir lengvai išmaišykite.

6 žingsnis: Paruoštą masę sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždės formos antgaliu. Ant keksiukų viršaus formuokite roželes, apšlakstykite likusiu karamelės padažu ir apibarstykite riešutais.

  • Prep Time: 30 min.
  • Cook Time: 25 min.

Daugiau receptų